임정은

소속

국립창원대학교 (식품영양학과)

AI요약

임정은 교수는 국립창원대학교 식품영양학과 교수로, 현대인의 주요 건강 문제인 비만과 제2형 당뇨병에 대한 깊이 있는 영양 연구를 수행하고 있습니다. 특히, 식단 관리, 영양 대사 조절, 그리고 특정 기능성 식품 성분(타우린, 양파껍질 추출물 등)이 이들 질환에 미치는 영향을 과학적으로 규명하고 있습니다. 본 연구는 한국인의 비만 및 당뇨병 관리 전략 수립에 기여하며, 실제 임상 및 식품 개발 분야에 중요한 통찰을 제공하고 있습니다. 임정은 교수의 연구는 건강 증진을 위한 효과적인 영양 솔루션을 제시하는 데 중점을 둡니다.

기본 정보

연구자 프로필
연구자 명	임정은
직책	교수
이메일	jeyim@changwon.ac.kr
재직 상태	재직 중
부서 학과	식품영양학과
사무실 번호	0552133517
연구실	인체영양실험
연구실 홈페이지	https://www.changwon.ac.kr/humannutrition/main.do
홈페이지	https://www.changwon.ac.kr/humannutrition/cm/cntnts/cntntsView.do?mi=15650&cntntsId=5659
소속	국립창원대학교

경력정보

회사명	국립창원대학교 식품영양학과
재직기간	재직 중
담당업무	식품영양학과 교수직 수행

회사명	한국인 영양소 섭취기준 제정위원회
재직기간	2015.01.01 ~ 2015.12.31
담당업무	비타민 분과 위원으로 활동하며 한국인 영양소 섭취기준 제정 참여

중요 키워드

#식품과학#기능성식품#타우린#항산화#영양학#대사증후군#양파껍질#식생활#장내미생물#식이섬유#임상영양#당뇨병#영양소섭취기준#건강기능식품#비만

연구 분야

연구 1

비만 및 제2형 당뇨병 영양 중재 연구

내용

본 연구실은 현대인의 주요 건강 문제인 비만과 제2형 당뇨병의 예방 및 관리를 위한 영양학적 중재 연구에 집중하고 있습니다. 식단 관리, 영양 대사 조절 메커니즘 규명, 그리고 특정 영양소 및 식품 성분(예: 식이섬유, 아미노산)이 이들 질환의 발생과 진행에 미치는 영향을 과학적으로 분석합니다. 특히, 인슐린 저항성 및 염증 반응과 관련된 생체 지표 변화 연구를 통해 질환 발생 위험도를 예측하고 맞춤형 영양 중재 전략을 모색합니다.다양한 임상 연구 및 동물 실험을 통해 비만과 당뇨병 환자의 장내 미생물 변화, 지방 분포, 에너지 대사 특성 등을 심층적으로 탐구하며, 이를 기반으로 최적화된 식사 요법 및 영양 교육 프로그램을 개발합니다. 또한, '에피제네틱스를 활용한 당뇨환자의 생체나이 예측'과 같은 첨단 연구를 통해 당뇨병의 정밀 진단 및 개인 맞춤형 치료 접근법을 제시하여, 기존 영양 치료의 한계를 극복하고자 합니다.이러한 연구는 한국인의 비만 및 당뇨병 관리 가이드라인 수립에 중요한 과학적 근거를 제공하며, 실제 임상 현장에서 적용 가능한 효과적인 영양 솔루션 개발에 기여합니다. 궁극적으로 건강 증진과 질병 예방을 위한 실질적인 영양 전략을 제시함으로써 국민 건강 향상에 이바지하고, 관련 기능성 식품 및 의료 식품 개발에 학술적 통찰을 제공합니다.

연구 2

기능성 식품 소재 개발 및 효능 평가

내용

본 연구실은 인체 건강 증진에 기여하는 기능성 식품 성분을 발굴하고, 이들의 생리 활성 및 질병 개선 효능을 과학적으로 검증하는 연구를 수행합니다. 특히, 타우린, 양파껍질 추출물과 같은 천연물 유래 소재들이 비만, 당뇨병, 간 질환 등 대사성 질환에 미치는 긍정적인 영향을 다각도로 분석하고 있습니다. 이들 소재의 항산화, 항염증, 혈당 및 지질 개선 효과를 세포, 동물 모델 및 인체 적용 시험을 통해 규명하여 기능성 식품 개발의 기반을 마련합니다.연구 과정에서는 식품 성분 분석 방법 확립, 저속 착즙기를 활용한 기능성 성분 보존 연구 등 소재의 최적 활용 방안을 모색하며, 특히 장내 미생물과의 상호작용을 통해 건강에 미치는 영향을 심도 있게 연구합니다. 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 신바이오틱스 투여가 비만 아동의 체내 환경 변화에 미치는 영향 등 장 건강과 대사성 질환 간의 연관성을 규명하는 데 주력하고 있습니다.이러한 연구는 국내 농산물 자원을 활용한 고부가가치 기능성 식품 개발에 기여하며, 관련 산업체와의 협력을 통해 연구 결과를 실제 제품화로 연결하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 건강기능식품의 과학적 근거를 확립하고, 소비자들이 신뢰할 수 있는 식품 선택을 돕는 정보를 제공함으로써 국민 건강 증진에 실질적인 도움을 제공합니다.

연구 3

생애주기별 영양 관리 및 공중 보건 정책 연구

내용

본 연구실은 생애주기별 특성을 고려한 맞춤형 영양 관리 전략 개발과 공중 보건 영양 정책 수립에 기여하는 연구를 수행합니다. 특히, 영유아부터 고령층에 이르기까지 다양한 연령대의 영양 문제(예: 비만 아동의 영양 상태, 시니어 임상 영양)를 해결하기 위한 실증적인 데이터를 확보하고, 이를 바탕으로 효과적인 영양 교육 및 중재 프로그램을 개발합니다. 또한, '창녕군어린이급식관리지원센터' 운영 참여와 같은 지역사회 기반 연구를 통해 실제 영양 불균형 문제 해결에 직접적으로 기여합니다.국민 건강 증진을 위한 국가적 노력의 일환으로 '한국인 영양소 섭취기준 제정위원회' 활동에 참여하여, 비타민 분과 위원으로서 영양소 섭취 기준 설정에 중요한 역할을 수행했습니다. 이는 국민의 질병 예방 및 건강 증진을 위한 과학적 기반을 마련하는 데 핵심적인 기여를 했습니다. 연구실은 이외에도 다양한 공중 보건 영양 관련 학술 활동 및 협의회 참여를 통해 최신 영양 정보를 공유하고, 정책 제언에 적극적으로 참여하고 있습니다.이러한 연구는 개인의 건강한 식생활 습관 형성을 돕고, 취약 계층의 영양 상태 개선을 위한 정책적 지원 방안을 제시합니다. 궁극적으로는 전 국민의 영양 건강 수준을 향상하고, 지속 가능한 건강 사회를 구현하기 위한 실용적인 해결책을 제공함으로써 지역사회 및 국가 보건 발전에 기여합니다.